Del

Mozzarella

Frisk mozzarella købes ofte i bløde kugler, der ligger i lage. Den friske mozzarella giver bedre smag og et bedre slutresultat end den tørrede, revne variant ? så den er klart at foretrække. Hvis man påregner at skulle anvende osten i opvarmede retter, kan man også fryse mozzarella ned i dens lage.