Del

Hummerhalesalat

60 g asparges, grønne og skåret i små skiver

150 g hummerhaler, pillede og rensede

1 dl creme fraîche, en fed variant, da salaten ellers bliver for tynd

1 spsk. mayonnaise

¼ tsk. dild, tørret og hakket

¼ rødløg i tern

¼ tsk. sennepspulver

salt

peber
 

Den hårde "træagtige" del af aspargesene brækkes af, og aspargesene skæres ud i skiver.

Kog aspargesene i letsaltet vand i 3 min, hvorefter de drænes og afkøles.

Creme fraîche, mayonnaise, dild, løg og sennepspulver røres sammen.

Asparges og hummerhaler tilsættes og salaten smages til med salt og peber.