Del

Bechamelsauce 1

Ca. ½ liter

25 g smør
2 spsk. hvedemel
4 dl mælk
1 knsp. Muskatnød
Salt
Hvid peber, friskkværnet
1 æg, sammenpisket
4 spsk. parmesanost, revet

Mælken varmes op.
Smelt smør i en gryde, tilsæt mel og pisk godt, hvorefter mælken piskes i lidt efter lidt - det skal ende som en glat sauce. Kog saucen i 3-4 min.
Muskat, salt og peber piskes i, derefter piskes ægget i og til sidst osten.