Del

Flødesauce med champignon

2 prs.

Kødet der skal serveres
30 g smør
250-350 g champignoner, i skiver eller som kvarte
2 spsk. hvidvin
1¼ dl hønsebouillon 
1¼ dl piskefløde
2 fed hvidløg, presset
Evt. jævning
1 spsk. hakket purløg

Kødet steges på panden, tages af og holdes varmt.
Smelt smør i stegeskyen, og champignonerne svitses heri, til de er bløde og gyldne. Det hele hældes over i en kasserolle.
Tilsæt vin, bouillon, fløde og hvidløg, og saucen bringes i kog.
Saucen koger under låg i 2 min., under konstant omrøring, derefter jævnes den.
Rør purløg i og server straks.