Del

Citron mango fromage for 2

2 prs.

2 æggeblommer, pasteuriseret
1½ æggehvider, pasteuriseret
75 g sukker
2 blade husblas, smeltet 
100 g mango, frisk eller fra frost
Saft af 1 citron, usprøjtet
Skal af ½ citron, usprøjtet brug en zester / juliennejern 
½ dl piskefløde, pisket til skum

Mangofrugt gøres klar til at blive blendet.
Citronsaft tilsættes mangoen og blendes godt igennem. Tilsæt citronskal.
Æggeblomme piskes med sukker indtil blandingen er cremet.
Husblas røres i æggemassen.
Mango- citronmassen røres i, æggehviderne og flødeskum vendes i. stilles i køleskab i mindst 2 timer.

Serveres evt. med flødeskum.