Del

Husblas - Gelatine

Husblas:

Bladene lægges i blød i koldt vand i ca. 5 min. Bladene tages op og smeltes i en skål over vandbad i det vand, der ?hænger ved?.

Til kolde retter afkøles husblassen lidt, inden den hældes i. Til retter der varmes, kommes de udblødte blade direkte i den varme ret.

Rå ananas, ingefær og kiwi koges inden de anvendes, da husblassen ellers ikke vil stivne.

Gelatine:

- er et animalsk produkt i pulverform, der kan anvendes i stedet for husblas.
Jeg har anvendt det til at lave vingummi.
Gelatine kan skaffes i en version der er lavet på svinehud, en version lavet af oksehud (der ofte er Halal) og en version der er plantebaseret.
Alle variation kan købes over internettet.