Del

Vaniljeis

Ca. ½ liter

½ l piskefløde
1 vaniljestang, flækket
1 dl rørsukker
2 æggeblommer, pasteuriseret

Fløde, vanilje og rørsukker blandes og hældes i en kasserolle. Varmes op til lige under kogepunktet, tag gryden af varmen og lad trække i 20 min.
Æggeblommerne piskes i mælkeblandingen, der igen varmes op ? under omrøring, indtil den begynder at tykne lidt.
Blandingen hældes i en skål og stilles til afkøling.
Frysning.