Del

Limesorbet

Ca. ½ liter

Saften af 4-6 store limefrugter (ca. 2 dl)

1½ dl vand

2 dl sukker

1½ æggehvider, pasteuriseret stiftpiskede

1½ spsk. flormelis
skal af 2 limefrugter, revet eller zester og snittet fint

Saft, vand og sukker varmes forsigtigt op indtil sukkeret er opløst ? lad afkøle.

Æggehviderne piskes stive, hvorefter flormelis piskes i.

Saftblandingen og æggehviderne vendes forsigtigt sammen, indtil massen er let og luftig.
Vend limeskal i.

Frysning.