Del

Jordbæris

Denne is er HÅRD, og skal derfor ud af fryseren 20-30 min. før serveringen.

Ca. 1 liter

2½ dl mælk
2½ dl piskefløde
1 tsk. vaniljesukker 
6 æggeblommer, pasteuriseret
400 g jordbær
90 g rørsukker
1 spsk. citronsaft

Mælk, fløde og vanilje blandes og hældes i en kasserolle. Varmes op til lige under kogepunktet, tag gryden af varmen og lad trække i 20 min.
Æggeblommerne piskes i mælkeblandingen, der igen varmes op ? under omrøring, indtil den begynder at tykne lidt.
Blandingen hældes i en skål og stilles til afkøling.
Jordbærrene blendes sammen med rørsukker og citronsaft og røres i mælkeblandingen.
Frysning.