Del

Hindbærsorbet

Lidt under 1 liter

1 dl vand
1½ dl rørsukker
200 g hindbær, frosne
2 æggehvider, pasteuriseret
2 spsk. flormelis

Hindbærene tøes op.
Vand, hindbær og sukker gives et opkog indtil sukkeret er opløst ? lad afkøle.
Blend bærblendingen.
Æggehviderne piskes stive, hvorefter flormelis piskes i.
Bærblandingen og æggehviderne vendes forsigtigt sammen, indtil massen er let og luftig.
Frysning.

Esben, April 2022