Del

Brombærsorbet

½-1 liter

400 g brombær
2 tsk. vaniljesukker
2 dl rørsukker
1 dl vand
3 æggehvider, pasteuriseret
2 spsk. flormelis

Brombær og vanilje blendes godt sammen.
Vand og sukker varmes forsigtigt op, indtil sukkeret er opløst. Blandes derefter med bærmosen og lad afkøle.
Æggehviderne piskes stive, hvorefter flormelis piskes i.
Bærblandingen og æggehviderne vendes forsigtigt sammen, indtil massen er let og luftig.
Frysning.