Del

Solbærmousse

4 prs.

400 g solbær, friske eller optøede
150 g sukker, f.eks. rørsukker
2 dl yoghurt naturel
3 dl piskefløde
1½ æggehvider, pasteuriseret

Solbær, sukker og yoghurt moses godt sammen. Jeg bruger en blender til dette.
Æggehvider piske stive.
Piskefløde piskes til skum.
Bærblandingen vendes forsigtigt sammen med æggehviderne.
Flødeskum vendes forsigtigt i massen.
Stil moussen koldt indtil den er stivnet og derfor klar til servering.