Del

Stegte ris - Pulao

4 prs.

Ris til 4 personer, kogt og afkølet
4 spsk. rapsolie
2 laurbærblade
4 stk kardemomme, hele
3 kanelblade
2 tørrede chilier
3 stk nelliker
1 dl ærter
½ dl rosiner
½ dl cashewnødder
1 dl vand, gerne kogende
½ tsk. groft salt
1 tsk. muscovadosukker

Olien varmes op i en pande, gryde eller wok.
Tilsæt laurbær, kardemomme, kanelblade, chili og nelliker og lad svitse i ca. 1 min.
Rosiner, cashewnødder og ærter tilsættes - rør godt og lad simre i 2 min.
Tilsæt risene, vandet, salt og sukker - rør godt rundt og varm retten godt igennem.