Del

Rådyrsfrikadeller med porrer

Ca. 800 g rådyrkød
300 g røget bacon
1 stor porre
3 æg
2 dl baconfedt

Kødet, bacon og porrer skæres ud i mindre stykker og sendes gennem en kødhakker sammen.
Æg og bacon fedt røres i farsen
Krydr med peber og salt hvis baconfedtet ikke er for salt.
Alle ingredienserne røres godt sammen og frikadellefarsen stilles på køl i ½ time.
Farsen formes til frikadeller, der steges på en stegepande i olivenolien, evt. med en lille klat smør.