Quiche med løg og champignon

1 quiche

Dej 1 eller dej 2:

Fyld:
25 g smør
200 g champignoner, skåret i skiver
1 tsk groft salt
½-1 tsk. chili, tørret og hakket
2 fed hvidløg, hakket fint
2 mellemstore løg, i tern
50 g revet ost
evt. 60 g kød i strimler, f.eks. serano skinke, bacon, fenalår, stegt kylling eller lignende.

Æggemasse:

Smelt smør, tilsæt champignon og groft salt og lad svitse i 5 min.
Tilsæt chili, hvidløg og løg og lad svitse i 2 min.
Hvis  man vælger at tilsætte kød, så er det nu og lad svitse i 2 min.
Blandingen fordeles på den forbagte bund og osten fordeles øverst.
Hæld æggemassen over, og quichen bages ved 190 ° i 20-25 minutter.