Del

CousCous med mandler, pinjekerner og rosiner

6-8 prs.

35 g pinjekerner, ristede
25 g mandelflager, ristede
115 g rosiner, lagt i blød i kogende vand
2 spsk. rapsolie
3/4 tsk. spidskommen, stødt
½ tsk. kanel, stødt
3/4 tsk. koriander
3/4 tsk. allehånde
2 tsk. muscovadosukker
5 dl bouillon, f.eks. høns- eller grøntsags-
350 g couscous, gerne fuldkorn
smag til med salt og peber

Rapsolie varmes op i en gryde.
Spidskommen, kanel, koriander, allehånde og muscovadosukker røres i olien og lad simre i 2 min.
Bouillon tilsættes og bringes i kog. Lad koge i 2 min:
Tilsæt couscous, læg låg på og tag af varmen. Lad trække i ca. 5 min.
Smag til.