Del

Sej med sprød hvidløgstop

her med mørksej

4 prs.
 

Fisken:

600 g sejfilet

3 tsk. olivenolie

1 tsk. groft salt

1 tsk. peber, friskkværnet
 

Et ildfast fad smøres med olien.

Fisken placeres i fadet og drysses med salt og peber.
 

?Top?:

100 g rasp

1 dl hvidløgssmør

1½-2 dl skaldyrsbouillon
 

Rasp fordeles oven på fisken, hvidløgssmør skæres ud i skiver og placeres oven på raspen.

Hæld forsigtig bouillonen over til sidst og retten stilles i ovn ved 180° i 15 min.