Del

Brombærkokoskage

Bund:
125 g smør, blødt
60 g rørsukker
1 æg
1 tsk. vaniljesukker 
180 g hvedemel
1½ tsk. bagepulver
½ dl mælk

Smør og sukker røres godt sammen ? hvorefter æg røres godt i.
De øvrige ingredienser røres i og dejen fordeles i bunden af en lille, evt. bagepapirs beklædt, bradepande.

Midten:
180-200 g brombærmarmelade (se I, II eller III)
250 g hele brombær

Marmeladen fordeles ovenpå bunden og bærrene fordeles over.

Top:
100 g smør, blødt
5 spsk. rørsukker
2 æg
200 g kokosmel
60 g hvedemel

Alle ingredienserne røres godt sammen og fordeles som det sidste på kagen.
Kagen bages ved 180° i 35 min.