Rugbrød 12 - chia, havre, hirseflager, quinoa
Til 1 rugbrødsform
2 dl lunken vand
25 g gær
2 tsk. Sirup
2 tsk. salt
4 dl kærnemælk eller yoghurt naturel
250 g rugkerner, skårne
50 g chiafrø
50 havregryn
50 g hirseflager
50 g quinoa
270 g rugmel
120 g fuldkornshvedemel
Anvend evt. en røremaskine.
Start med at røre gæret ud i vandet, tilsæt salt og sirup, og derefter de øvrige ingredienser.
Ælt i ca. 10 min.
Hæld dejen i en smurt rugbrødsform og lad hæve i 2-2½ timer.
Bages ved 175° i 100-120 min.
Anbefaling: lad brødet køle af natten over, før man skærer i det - det kan ellers blive klægt.
(c) 2024 e-fri.dk