Rugbrød 6 - chia, hirse, quinoa, solsikke

Til 1 rugbrødsform
 

2 dl lunken vand

25 g gær

2 tsk. Sirup

2 tsk. salt

4 dl kærnemælk eller yoghurt naturel

250 g rugkerner, skårne

50 g quinoa

50 g solsikkekerner

50 g hirsefrø

50 g chiafrø

270 g rugmel

120 g fuldkornshvedemel

 

Anvend evt. en røremaskine.

Start med at røre gæret ud i vandet, tilsæt salt og sirup, og derefter de øvrige ingredienser.

Ælt i ca. 10 min.

Hæld dejen i en smurt rugbrødsform og lad hæve i 2-2½ timer.

Bages ved 175° i 100-120 min.

 

Anbefaling: lad brødet køle af natten over, før man skærer i det - det kan ellers blive klægt.


(c) 2024 e-fri.dk