e-fri.dk

Rugbrød 1 - hørfrø

Til 1 rugbrødsform

4 dl lunken vand

25 g gær

2 tsk. Sirup

2 dl kærnemælk

250 g rugkerner, skårne

85 g hørfrø

270 g rugmel

120 g fuldkornshvedemel

2 tsk. salt

Anvend evt. en røremaskine.

Start med at røre gæret ud i vandet, tilsæt salt og sirup, og derefter de øvrige ingredienser.

Ælt i ca. 10 min.

Hæld dejen i en smurt rugbrødsform og lad hæve i 2 timer.

Bages ved 175° i 100-120 min.

Anbefaling: lad brødet køle af natten over, før man skærer i det - det kan ellers blive klægt.