Emmentalerkiks

til 1 badepande

100 g koldt smør
150 g hvedemel
100 g revet emmentaler ost
½ tsk salt
1-2 tsk sesamfrø, til pynt
1-2 spsk revet emmentaler ost, til pynt

Smør smuldres ud i melet.
Tilsæt revet ost og salt og ælt til det bliver en samlet dej.
Læg dejen på køl i ca. en time.
Rul den afkølede dej ud mellem 2 stykker bagepapir, til en tykkelse på ca. 3 mm.
Skær nu dejen ud i firkanter, eller udstik med en rund udstikker.
Pynt med sesamfrø og revet emmentaler ost.
Lav lidt afstand mellem kiksene, da de kan være svære at afskille efter bagningen.
Flyt kiks på bagepapiret over på en bageplade, og bag kiksene ved 175° i ca 15 min.
Lad kiksene afkøle på en rist.