Del

Rådyr, pulled

8 prs.

ca. 2½ kg rådyrbov
100 g smør
salt
peber
1 liter piskefløde
3 dl grøntsagsbouillon
2 dl sherry, evt. en halvtør

Smør varmes op på en stor pande, og kødet brunes godt i smøret.
Kødet flyttes over i en stegeso, stegeskyen fra panden hældes over og drys med salt og peber.
Bouillon, sherry og fløde hældes ved, låg på stegesoen og steges i ovn ved 100 i 5-6 timer - ja det er lang tid, og det hele værd.

Kødet kan nu trækkes fra hinanden med 2 gafler ? i trævler.

Kødet kan bruges som fyld i f.eks. pitabrød eller i en burger ? smager dejligt med salat og hjemmelavet BBQ-dressing.
Egner sig også til nedfrysning.