Del

Rensdyrfrikadeller med shiitakesvampe

Ca. 400 g rensdyrkød
100 g shiitakesvampe
1 porre
½ tsk. røget salt
1 æg
2 spsk. andefedt
1 spsk. olivenolie
½ tsk. hvidløgspulver eller -granulat
½ tsk. sellerisalt
½ tsk. chili flager
3 spsk. kartoffelmel

Kødet, svampe og porrer skæres ud i mindre stykker og sendes gennem en kødhakker sammen.
Æg, fedt og olie røres i farsen.
Resten af ingredienserne røres godt i og frikadellefarsen stilles på køl i ½ time.
Farsen formes til frikadeller, der steges på en stegepande i olivenolien, evt. med en lille klat smør.