Del

Rådyrsfrikadeller

Ca. 700 g rådyrkød
300 g røget bacon
3 æg
½ dl mælk
2 spsk. mel
2 spsk. havregryn
1 tsk. hvidløgssalt
1 tsk. løgpulver
Olivenolie
Evt. en lille klat smør

Kødet skæres ud i mindre stykker og hakkes fint ? til fars.
Bacon gennemses for brusk, ben og svær ? dette fjernes. Kødet skæres ud i små tern ? meget små.
Alle ingredienserne røres godt sammen og frikadellefarsen stilles på køl i ½ time.
Farsen formes til frikadeller, der steges på en stegepande i olivenolien, evt. med en lille klat smør.