Del

Elgfrikadeller med pastinak, porre og feta

ca. 160 g pastinak
ca. 400 g elgkød
1 porre
1 æg
1 spsk. olivenolie
½ tsk. hvidløgspulver eller -granulat
½ tsk. sellerisalt
½ tsk. chili flager
3 spsk. kartoffelmel
100 g feta, hakket fint

Pastinakken skrælles og koges i 10 min.
Kødet og porrer skæres ud i mindre stykker og sendes, sammen med pastinak stykkerne, gennem en kødhakker.
Æg og olie røres i farsen.
Resten af ingredienserne røres godt i og frikadellefarsen stilles på køl i ½ time.
Farsen formes til frikadeller, der steges på en stegepande i olivenolien, evt. med en lille klat smør.