Del

Dådyr, fyldt og grillet

klar til et hvil

Mængderne afhænger af hvor meget kød man kan anskaffe sig.

Dådyrkød, udbenet
Hvidløg, skåret i tynde strimler
Salt, genre groft salt eller flagesalt
Heidis urteblanding
Peber, friskkværnet
Smør, i stænger

Kødnåle

Dådyrkødet, pudses af, uden at fjerne den sparsomme fedt der er på kødet. Der lægges et snit i kødet, til at putte fyld i.
Hvidløg, salt, peber, urteblandingen og smør fordeles inden i kødet, der derefter lukkes så godt som muligt med kødnålene.
Grill kødet i 15-20 minutter, tag af varmen og lad hvile tildækket i 10 min, før det skæres ud i skiver.