Del

Stuvet hvidkål

2 prs.

500 g hvidkål
Vand
Salt

Hvidkålen skæres ud i mindre stykker. Kålen dækkes godt med vand, der saltes let og koger indtil den er mør ? lidt som al dente pasta. Dette kan godt tage 1 times tid.
1 dl af vandet tages fra og gemmes.
Kålen hældes i en si og vandet presses ud. Gem vandet.

Sauce:
25-50 g smør
2 spsk. mel
1 dl af kogevandet fra kålen
2 dl mælk
Salt
Hvid peber, friskkværnet
½ tsk. muskatnød, revet

Smør smeltes i en gryde, mel piskes i og vandet fra kålen og mælken piskes i.
Kålen røres i saucen, der krydres med muskatnød og smages til med salt og peber.