Del

Gule ærter

Det er værd at notere sig, at ærterne skal lægges i blød i et døgn før man koger dem.
 

1 prs.

75 g gule ærter - tørrede flækærter

vand

75 g løg, hakket groft

1/4 tsk. timian, tørret og hakket

1/4 tsk. salt

evt. ½-1 dl grønne ærter og gulerodstern (dampet)

Ærterne lægges i en skål, dækkes med vand og stilles tildækket og koldt i et døgn.

Ærter og vand overføres til en gryde. Løg og timian tilsættes og gryden bringes i kog.

Lad koge ved svag varm indtil ærterne er møre - undlad låg.

Smag til med salt og blend grydens indhold.
 

Her tilsætter jeg så en god håndfuld blanding af grønne ærter og gulerodstern (dampet let).