Del

Bønnefritter

2 prs.

Neutral olie til fritering
4 spsk. mel
2 tsk. bagepulver
½ tsk. gurkemeje
1 spsk. purløg, tørret og hakket
¼ tsk. fint salt
1 dl koldt vand
75 g grønne bønner - helst ikke fra frost, da dejen så ikke sidder så godt fast.

Olien varmes op i en gryde ? olien skal have en ?dybde? på 3-4 cm.
Mel, bagepulver, gurkemeje, purløg, salt og vand røres sammen til en dej.
Bønnerne hældes i dejen, vendes godt og puttes enkeltvis ned i den varme olie.
Når de er gyldne, er de færdige.
Bønnefritterne lægges til afdrypning.