Mørbrad svøbt i bacon

1 mørbrad
brændenælde, tørret og hakket
peber
300 g bacon i skiver

Mørbraden brunes på en stegepande.
Baconskiverne lægges ud i et lag, med lidt overlap mellem hver skive, for at de bedre kan hænge sammen.
Krydr mørbraden med brændenælde og peber på alle sider.
Læg mørbraden på bacon laget og rulles ind til den er helt dækket.
Steges i ovn ved 190° i 40 min.

Hvis man vælger at anvende sous vide metoden til at forberede kødet, giver man stegen kortere tid med mere varme; f.eks. grill på 220-230° indtil baconskiverne er sprøde.