Del

Majssuppe

2 prs.
 

200 g majs

1 rød peberfrugt

2 spsk. olie

1 løg, finthakket

1 fed hvidløg, presset

3¾ dl hønsebouillon

½ tsk. stødt koriander

citronsaft
 

Majsene grilles i ovn, indtil de er let gyldne.

Peberfrugten deles i kvarte og grilles indtil skindet bliver mørkt og blistret. Derefter afkøles den i en frysepose, og hvorefter skindet pilles let af. Frugtkødet skæres ud i småstykker.

Olien varmes op i en gryde og løg og hvidløg svitses heri.

Bouillon, koriander, majs og peberfrugt tilsættes, og suppen simrer i 20 min.

Suppen afkøles en anelse - den pureres og varmes op igen.

Lige før serveringen smages til med lidt citronsaft.