Del

Gulerodssuppe med porrer

4 prs.

50 g smør
450-500 g gulerødder, skåret i skiver
300-350 g porrer, skåret i skiver
1 spsk. koriander, stødt
1,2 liter hønsebouillon
1½ dl græsk yoghurt
Salt
peber

Smørret smeltes i en suppegryde (min. 4 liter), og grønsagerne svitses heri i 10 min - under låg.
Koriander tilsættes og svitser med i 1 min.
Bouillon tilsættes og suppen koger indtil gulerødderne er møre ? ca. 25-35 min.
Suppen afkøles lidt, for derefter at blive blendet.
Yoghurten røres i og suppen smages til med salt og peber, og varmes forsigtigt op ? må helst ikke koge.