Del

Grøntsagsstuvning

Min version af Suspicious Stew med grønne linser

Denne ret er inspireret af Suspicious Stew fra en Minecraft kogebog.

4 prs.

1 dl linser, der stilles i blød i koldt vand natten over (i køleskabet)
1 spsk. rapsolie, eller lignende
1 løg, i tern
200 g champignoner, i skiver
200 g kartofler, i tern - her med skralden på
1-2 gulerødder i tern
4 hvidløgsfed, i tern eller presset
1½ dl porre i tern
4-5 dl bouillon, man kan vælge en grøntsagsbaseret eller en der er kogt på animalske knogler - blot ikke på fisk/skaldyr
3 spsk. tomatpure
2 spsk. sojasauce
salt & peber

Hæld vandet fra linserne og lad dem dryppe af.
Varm olien op i en gryde og svits løg godt heri, indtil det er blødt og klart - må ikke brunes.
Tilsæt champignon, kartofler, gulerod og hvidløg, og svits videre i 2 min.
Tilsæt nu bouillon, tomatpure, soja og linserne. Rør godt rundt og giv et opkog.
Lad retten simre, ved svag varme og under låg, indtil rodfrugterne er møre.
Smag til med salt og peber.