Wok med oksestrimler og grønt

5-6 prs.

Sauce:
1 fed hvidløg, presset, hakket eller revet
2 tsk. majsmel
2 spsk. sesamolie
1 spsk. limesaft
1 dl sojasauce
½ tsk. ingefærpulver

1½ dl tørrede svampe rapsolie (til stegning)
500 g oksekød i tern eller strimler
2 chili frugt, skåret i skiver rapsolie
1 løg, skåret i skiver
300 g broccoli, i små buketter
200 g gulerødder, i tern
1 dåse bambusskud
1 spsk. sherry

Sauce: Rør ingredienserne godt sammen og stil til side.

Overhæld svampene med kogende vand og lad trække i mindst 20 min. Olien varmes op i en wok eller lignende. Tilsæt kødet og 1 spsk af saucen og chili og lad steg indtil kødet er brunet. Tag kødet af varmen. Svampene tages op ad vandet - gem 1-1½ dl af vandet. Svampene skæres ud i strimler. Olie varmes op og løg og svampe tilsættes og steger i 4-5 minutter. Broccoli, gulerødder og bambusskud tilsættes og steger med i 2 min. Varm lidt rapsolie op i wokken (eller lignende), tilsæt saucen, vandet fra svampene og sherry - lad stege i 1 min. Kødet hældes tilbage i wokken og varmes godt igennem.

Server med kogte nudler eller kogt ris.