Del

Luksus alfredo med rejer

4 prs. 

ca. 500 g fettuccine - kogt

Kog pastaen efter anvisningerne på indpakningen, mens resten af retten laves.

200 g bacon i tern
300 g rejer - har brugt tiger rejer hér, men det bestemmer man selv
½ tsk. salt
1 tsk. peber, friskkværnet

Bacon hældes i en gryde og svitses indtil den er sprød.
Tilsæt rejerne og salt og peber, og varm igennem indtil rejerne enten går fra grå til lyserød, eller hvis allerede lyserøde - kun i 1 min.
Tag bacon og rejer op af gryden, efterlad al væske/fedt.

1 løg, skåret i tern
1 tomat, skåret i tern
3 fed hvidløg, skåret i tern
5 dl fløde - ja det bliver bedst med piskefløde, men det står en frit for at vælge noget mere magert
ca. 100 g parmesanost, revet
1 tsk. persillet, tørret og hakket
salt og peber

Løg, tomat og hvidløg svitses godt i "saften" fra bacon og rejer, indtil løget bliver blødt - det må ikke blive brunt.
Tilsæt fløden og bring i kog.
Fettuccine, bacon+rejer, parmesanost og persille tilsættes - rør godt rundt indtil osten er smeltet.
Smag til med salt og peber.

Lavet og modificeret af Esben, Juli 2022