e-fri.dk

Butter lamb

4 prs.

600-650 g lammekød skåret i mundrette bidder

Marinade:

1 dl sødmælksyoghurt naturel

2 tsk. gurkemeje, stødt

1 tsk. chiliflager

2 fed hvidløg, knust

1 spsk. knust ingefær

1 spsk. citronsaft

1 spsk. hvidvinseddike

1½ tsk. groft salt

4 spsk. olivenolie

Marinaden blandes godt sammen i en frysepose (gerne en 8 liters).

Lammekødet hældes i, vendes rundt i marinaden og stilles i køleskabet natten over,

Lam og marinaden hældes over i en pande og steges indtil kødet er mørt - stil til side.

Buttersauce:

50 g smør

2 fed hvidløg, knust

1 tsk. chilipulver, gerne en sød variant

1 dl bouillon, evt grøntsag

1 spsk. tomatpure

3 dl piskefløde

smag til med salt/sukker

Smør opvarmes på en pande og hvidløg og krydderier svitses forsigtigt heri.

Tilsæt bouillon, tomatpure og piskefløde og lad simre indtil saucen bliver cremet.

Tilsæt lammekødet og varm det op i saucen.

Server evt. med kogte ris til og grøntsager (rå eller dampede). Forslag: dampet blomkål smager dejligt som et supplement.