Del

Braiseret kyllingebryst i peberfrugtsauce

... med ris og blomkålsris

4 prs.

2 spsk. Olivenolie
2 tsk. smør
2 stk. kyllingebrystfileter
1 løg, i kvarte
1 rød peberfrugt, skåret i tynde strimler
1 tsk. karry 
2 spsk. Hvedemel
4 dl bouillon 
1 tsk. hvidvinseddike
1 knsp. Timian, tørret og hakket
Salt
peber

Olien varmes op i en gryde og smørret smeltes heri.
Kyllingekødet steges let gyldent på hver side i fedtstoffet og tages op af gryden igen.
Løg og peberfrugt steges godt i fedtstoffet.
Karry svitses med. Melet røres godt i og bouillon tilsættes.
Eddike, timian, salt og peber tilsættes og kyllingen lægges på i saucen ? lad simre indtil kødet er mørt, husk at vende det ind imellem.

Serveres med kogte ris.