Del

Pulled kalkun 2

4-6 prs.

et kalkunbryst på ca. 600-900 g, skåret ud i koteletter

"Marinade":
1½ spsk. farin
3 tsk.paprika
1 tsk. chilipulver, stærk
1 tsk. sennepspulver
2½ tsk. groft salt
1 tsk. peber, friskkværnet

Alle ingredienserne balndes godt sammen.
Stykkerne af kalkunkød vendes godt i marinaden. Masser marinaden let ind ind i kødet og lad marinere, på køl, natten over.
Kødet og  hældes i et ildfast fad - evt. et med tilhørende låg - så som en stegeso, og hæld vand ved 2-3 dl.
Stil i ovn ved 110° i  4 timer - nu er kødet mørt og kan hives ud i strimler.

Egner sig fint i en burger sammen med coleslaw, salat og bbq-dressing. Kan også fint hældes i en tortilla pandekage med grøntsager og dressing.