Del

Stegte sild med fyld

2 prs.

4 sildefileter
½ tsk. salt
½ dl persille, hakket
1 spsk. Purløg, hakket
1 dl rasp
2 spsk. Mel
1 tsk. peber
½ tsk. salt
1 æg, sammenpisket
Træ tandstikkere

Læg 2 af sildefileterne med skindsiden nedad. Krydderurterne fordeles ovenpå, salt drysses på og de 2 sidste sildefileter lægges over og der ?lukkes" med tandstikkerne.
Rasp, mel, salt og peber blandes sammen. Fisken vendes i ægget og derefter i raspblandingen.
Steges i olie i 6-7 min. på hver side.