Del

Sprøde fiskestykker 3

4 prs.

1 kg fiskefilet (sej, torsk eller lign.)
2-3 æg, sammenpisket
2½ dl rasp
1 dl hvedemel
2 tsk. peber, friskkværnet
1½ tsk. groft salt, friskkværnet
2 tsk. Herb de Provence eller Heidis urteblanding
1 tsk. estragon, tørret og hakket
1 tsk. hvidløgspulver eller granulat

Neutral olie

Fisken skæres ud i stykker af ca. 2 X 2 cm.
Æg pisket godt sammen.
De øvrige ingredienser blandes godt sammen.
Olien varmes op i en pande, og fiskestykkerne steges sprøde og gyldne heri - sørg for at de ikke rører hinanden, når de føres over i panden, for at undgå at de klistrer sammen.

Server evt. med pommes frites og bønnefritter.