Del

Chili rejer

2 prs

250 g store rejer, gerne med skal
25 g smør
½ tsk. Chili, tørret i flager
1 fed hvidløg, presset
½ tsk. Ingefær, hakket fint eller presset
3 forårsløg, i fine strimler
2 tsk. Citronsaft
1 spsk. Mørk muscovadosukker
4 spsk. fiskebouillon 
1 spsk. Vand
½ tsk. Tørrede korianderblade

Smørret smeltes i en gryde.
Alle ingredienserne, bortset fra rejer og forårsløg tilsættes og givet et opkog.
Rejer og forårsløg tilsættes og lad koge i 2 min.

Serveres med safranris.