Del

Rabarber og jordbær drink

der marineres

den drænede saft

2 prs.

"Saften":
250 g jordbær
120-130 g rabarber
2 spsk. sukker - jeg anvender rørsukker
2 sorte peberkorn, knækket let
1 spsk. limesaft
2 dl koldt vand
1 dl frisk mynte

Jordbær og rabarber renses og skæres ud i skiver - gem evt 1-2 jordbær til at pynte med.
Jordbær og rabarber blandes godt med sukker, peberkorn og limesaft og stilles koldt i 30 min:
Tilsæt 2 dl koldt vand og lad trække yderligere i 10 min.
Tilsæt mynte - gem evt. lidt til at pynte med.
Hæld blandingen gennem en sigte - pres godt for at få så meget af saften med som muligt.
 

Servering:
2-3 dl isterninger
4-6 spsk. gin (ca. 2-3 spsk. pr. glas)
Danskvand
evt. pynt med jordbær og mynte

Fyld is i glassene og tilsæt gin.
Fordel saften i glassene og top op med danskvand.