Stikkelsbærsirup

Her lavet på røde stikkelsbær - opskriften er den samme for de gule stikkelsbær.

4 dl stikkelsbær
4 dl vand
½ vaniljestang
rørsukker
Atamon (se dosering på flasken/pakken)

Stikkelsbærene hældes i en gryde, vandet hældes ved, vaniljestangen lægges i og bringes i kog.
Koger indtil bærrene er kogt helt til mos.
Saften sies, hældes tilbage i gryden, bringes atter i kog og smages til med rørsukker, indtil man har den ønskede sødme.
Lad koge ind til ca. 2 dl tyk sirup
Saften tages af varmen og evt. atamon tilsættes.
Saften hældes, mens varm, på en atamonskyllet flaske.