Del

Rabarbersirup

Blandet med danskvand og is

Ca. 2 kg rabarber
Ca. 4 l vand
½ stang vanilje
1 kg sukker
Nonoxal 
Evt. Atamon (se dosering på flasken/pakken

Rabarberen vaskes og skæres ud i grove tern.
Rabarberen koger i vandet, med vaniljestangen, indtil rabarberen bliver til mos.
Saften sies fra, bringes i kog og nonoxal tilsættes, hvorefter sukkeret tilsættes (smages til).
Lad koge indtil saften reduceres til en tyk sirup.

Angående sukkeret:
En blanding af 80% rørsukker og 20% farin giver en dejlig fyldig smag, men hvis man gerne vil bevare saftens naturlige lyserøde farve, skal man bruge hvid sukker.