Del

Cajun-marinade, til svinekød

til 4 koteletter, eller lignende

1½ dl olivenolie
1 dl muscovadosukker
2 spsk. tomatpuré
2 spsk. cajun krydderi
1 spsk. hvidvins-/rødvinseddike
½ tsk. røget salt
1 tsk. ramsløg
1 tsk. løgpulver

Alle ingredienserne blandes sammen, og kødet marineres heri i mindst 1 time – evt. natten over – i køleskabet.