Høkasse

Ja, nu bliver det old-school og moderne på samme tid.

Høkassen var engang en del af alle hjem, da det sparede på energiforbruget og gav den madansvarlige fri hænder til flere opgaver.
Det var historisk lige præcis det navnet siger: en kasse foret med isolerende strå. Vi kender til brug af høkasser helt tilbage til middelalderen.

Fordele ved at anvende høkasse:

Energibesparende: Kræver minimal energi, da maden færdigkoger i egen varme.
Forhindrer fastbrænding: Maden brænder ikke på eller koger over.
Bæredygtig: Reducerer energiforbrug og madspild. 
Tidsfaktor: Man får fri hænder til at lave andre ting.

Hvordan den virker:
Start med at brune ingredienserne, derefter tilsættes væske og koger retten op.
Gryden sættes i en høkasse.
Kassen lukkes til, og varmen fra retten holder den tæt på kogepunktet i flere timer. Retten koges nu færdig i restvarmen, ideelt til gryderetter, grød, grøntsager og ris.

Muligheder for at bruge høkasse-metoden:
1) Pakke gryden ind i et håndklæde og en dyne:
2) Lave sin egen isolerede kasse, f.eks. en termoboks med et godt tæppe i.
3) Købe en høkasse, f.eks. Cook It. Fik en som gave for nogle år siden, og er super lad for den.