Arme riddere

Arme riddere i Danmark, Poor Knight of Windsor i England, French toast i USA og Pain Perdu i Frankrig. Forskellige lande har forskellige navne for den samme opskrift.

4 skiver brød

2 æg
1 dl mælk
1 spsk. farin eller rørsukker
1 tsk. kanel, stødt
1 knsp groft salt
4 skiver lyst brød
25-50 g smør

Æg, sukker, mælk, kanel og salt piskes godt sammen.
Evt. overfør æggemassen til et fad eller lignende der kan rumme en brødskive der ligger helt fladt.
Smelt smøret på en stegepande, det skal være godt varmt uden at brune.
Vend brødet i æggemassen. Lad endelig ikke ligge for længe, for så trænger æggemassen ind i brødet og det er meningen at den skal ligge uden på brødet.
Steg brødskiverne ved jævn varm i ca. 4 min. på hver side, de skal blive gyldne.