Pandekager med bærskum

Bærskum til 8-10 pandekager

2 pasteuriserede æggehvider
2 dl solbær
2 spsk flormelis

Æggehviderne piskes helt stive.
Bær og sukker piskes sammen og piskes derefter i æggehvideskummet.
Skummet fordeles på pandekagerne, der rulles.

Solbærene kan skiftes ud med andre bær, dog helst ikke bær med et højt vandindhold (f.eks. jordbær).