Del

Sandkage med kokoslåg

Dej:

60 g smør
¾ dl sukker
2 æggeblommer
1½ tsk. bagepulver
½ dl mel
½ dl kartoffelmel
½ dl mælk

Smør smeltes, afkøles og røres sammen med sukker og æggeblommer.
Resten af ingredienserne tilsættes. Dejen røres godt sammen.
Hældes i en velsmurt form, evt. en flad springform og sættes i kold ovn, der indstilles på 170° - og bager i 20 min. 

Låg:
2 æggehvider
¾ dl sukker
1¼ dl kokosmel

Æggehviderne piskes stive. Sukker og kokosmel blandes i.
Kagen tages ud efter de 20 min. og kokoslåget smøres på i et tykt lag. Kagen bages i yderligere 20 min. eller til låget er gyldent.